Алтернативни източници на доставки- II част Сезoн 2 Еп.10

Алтернативни източници на доставки- II част

Участници:

Любен Койчев– главен готвач на ресторнат „Таланти“

Стефан Желязков –  създател и собственик на FoxCrop

Димитър Димитров- създател и собственик на FoxCrop

Христо Георгиев – ферма „Георгиев“

Гост:

Георги Георгиев – Томеко и Ша№5

Водещ: Даниел Лазаров

....................

Имаме ли алтернативи на достатъчно качествени месни продукти? Напускат ли най- качествените трюфели България?  Кога е сезонът им? Колко време след набиране на гъбата, тя е в перфектните си качества и какви са тънкостите при съхранениетоѝ? Водят ли моментните липси на продукти, до липса на позиции от менютата и влиза ли тогава в ход креативността на готвачите? Какви продукти се учат да използват младите кадри- български или внос и каква е логистиката свързана с това? Търсим ли доставки от по-близки места и мислим ли екологично, когато става въпрос за транспорт? Сплотена общност ли са българските малки производители? Още много други въпроси и теми ще бъдат обсъдени в последния епизод от втория сезон на HoReCa подкаст.

...................

Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само.   Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект   мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на   HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,   за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на   въпросите, които ни интересуват.

Запис и постпродукция: podcasting.bg