ЛИПСАТА НА ГОТВАЧИ И КРИЗАТА В ГОТВАРСКИЯ БРАНШ част 2
Водещ: Даниел Лазаров
Гости:
Шеф Веселин Калев, главен готвач на Zornitza Family Estate Relais & Chateaux
Шеф Милен Златев, член на Асоциацията на професионалните готвачи и преподавател
Публика: Илиян Илиев и Георги Георгиев – Томеко
Здравейте отново, HoReCa приятели! Каним ви веднага във втората част на разговора ни по наболялата тема ЛИПСАТА НА ГОТВАЧИ И КРИЗАТА В ГОТВАРСКИЯ БРАНШ. Това е сезон 3 на HoReCa подкаст, а гостите ни са Шеф Веселин Калев и Шеф Милен Златев, с които продължаваме да дискутираме в дълбочина проблемите и да търсим решения. Обсъждаме липсата на конкретика и програма за това къде се обучават учителите и защо е изключително важно учениците да ходят на стаж. С какво би трябвало да съдейства държавата, конкретни стъпки и идеи за един по-структуриран процес. Имаме ли силни работодателски брандове в България. Как да намерим правилния път, точния подход и какви са реалните стъпки. Ролята на социалните мрежи в развитието на кулинарията. Как се избира работното място в бранша и има ли изявено място в България, където има много желаещи да работят. Какво трябва да променят работодателите, за да задържат готвачите и да ги стимулират. За модата на кулинарните предавания и влиянието върху младите хора, насочени към кулинарията. Към края на супер интересния ни разговор ще поговорим за красотата и свободата, които дава готварската професия, какво дава и какво взема и какви жертви изисква от един отдаден готвач. Как да мотивираме и стимулираме младите и за добрия пример. Завършваме оптимистично за развитието на туризма и кулинарията в България – идеи и предложения, произлизащи от опита. Търпение, мотивация и сила – тези три неща се откроиха като изискване, за да се борим ефективно с Кризата в бранша.
Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват.
Запис и постпродукция: PodcastingBG
Listen On
Also In Season 3
-
ХоРеКа подкаст: Какво ново от началото на ‘23-та година? Сезон 3 Епизод 9.
Участници: Георги Георгиев – Томеко и крафт бири (Ша№5) Илиян Илиев – Томеко Дан -
Снимките на храна за професионална употреба. Сезон 3 Еп.8
Участници: Илиан Илиев – професионален фотограф и преподавател Борис Тасев - " -
Барманство, миксология и хоспиталити- Сезон 3 Еп.7
Участници: София Маджарова- първата жена спечелила WORLD CLASS България за 2021 -
Spice Up your Brand- Сезон 3 Еп.6
Spice Up your Brand Участници: Александър (Сандо Макс) Кюркиев – създател на бут